粉絲蓮白

原料

蓮花白: 約500克, 粉絲: 一把, 油: 適量, 干辣椒: 一小撮, 花椒粒: 少許, 蒜片: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1乾粉絲一把

2粉絲提前熱水泡軟剪成三段, 蓮白洗凈瀝干水分切粗絲。

3熱鍋倒油中小火,下入花椒、 蒜片、干辣椒,炒香接著下入 蓮白炒至半生,將蓮白推離鍋中 心一圈,調中高火放入粉絲,將 生抽倒入粉絲中炒散,再將蓮白 一起快速炒勻,加少許鹽、味精 炒勻出鍋。 ,

4裝盤上桌

小技巧

這道小菜要炒出脆嫩爽口,需要注意的是;粉絲一定要熱水泡軟,蓮白下鍋,炒至半生,推離鍋中心一圈,鍋中心有一點水分,粉絲下入鍋中不會粘鍋,粉絲炒干點好吃,可以加入蝦肉和洋蔥。或魷魚又多了一種美味。


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