原料
糯米粉: 4斤， 白蘿蔔: 2個， 豬肉: 1斤， 油豆腐: 半斤， 木耳: 二兩， 香菇: 十朵， 蝦仁: 三兩， 蔥白: 適量， 蔥花: 適量， 醬油、蚝油、鹽，料酒、姜: 適量
步驟
1豬肉剁碎備用
2白蘿蔔切絲。
3開水煮熟白蘿蔔絲，抓干水分備用。
4油豆腐切碎備用。
5包菜整顆燙軟備用。
6先用油爆香蔥白，再把肉末放進去一起翻炒，然後加入油豆腐，適量鹽、醬油、蚝油炒均，乘出備用。再分別炒好木耳，香菇，乘出備用。再炒蝦仁，記得加入薑末和料酒去腥，乘出備用。最後炒白蘿蔔，加入適當鹽，炒至半干，再把前面炒好的肉、豆腐、木耳、香菇、蝦仁加進來翻炒均勻，餡料就做好了^_^
7把一半糯米粉倒進盆里，一邊少量多次倒開水，一邊用筷子攪拌，直到盆里沒有乾粉。
8然後一邊少量多次加入剩下的一半乾粉，一邊揉面。
9直到面揉得光滑軟糯不粘手即可。面揉得好的話是非常有延展性且不粘手的。
10開始包糍粑。
11包好後再用一張包菜葉在外面再包一層。若一張葉子包不住，可用視情況增加葉子。包葉子的時候注意光滑的一面向外，這樣會好看一些。
12還沒蒸的樣子。
13做蘸醬。可根據個人口味做醬。懶得做醬的話直接澆點花生油和生抽在上面也很好吃。這裡做的是蔥油醬。
14中火蒸十五分鐘，出鍋，成品～
15成品～
小技巧
1、和面一定要用開水把一半面燙熟，在逐漸加乾粉揉面，這樣揉出來的面才會軟糯彈牙。 2、炒餡料最好是先分開炒入味，再混在一起炒均。會比較好把握味道。
