魚頭: 1個， 姜: 若干片， 蔥: 1根， 蒜: 若干
1超市買阿拉斯加魚頭洗凈，一劈兩半。姜適量切細絲；蔥一根先切短段，再切細絲；蒜少量，大概五瓣，切薄片。
2將魚頭放入盤中，在將鹽均勻抹上。鋪薑絲、蔥絲、蒜瓣，在魚頭上少量淋白酒，腌制半小時。
3魚表面淋味極鮮醬油，根據口味酌量添加，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4出鍋後，滴花椒油幾滴，可以開動咯！