原料

韭黃250公克，里肌肉100公克，蒜末10公克，辣椒10公克， A.鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水少許， B.香油1小匙，油1大匙，鹽少許，蛋白1小匙，米酒1大匙

步驟

1.里肌肉洗凈切絲，加入腌料拌勻腌約5分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。 2.韭黃洗凈切段，將韭黃頭跟韭黃尾分開；辣椒切絲，備用。 3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黃頭部分炒數下，再放入韭黃尾部、辣椒絲、調味料A，快炒至韭黃微軟，最後淋上香油拌勻即可。