原料

基圍蝦: 10隻， 粗鹽粒: 100克， 五香粉: 3克， 桂皮: 3克， 香葉: 2克， 白鬍椒粒: 2克， 大料: 2克

步驟

1將基圍蝦洗凈穿在竹籤上。

2平底鍋加熱，把粗鹽粒、香葉、大料、桂皮、五香粉、白鬍椒粒倒在上面炒熱炒香。

3把炒好的香料粗鹽倒一半在烤盤中，將穿好的大蝦放在上面，再蓋上另一半粗鹽，放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分鐘即可。

4成品。

小技巧

烤的過程中粗鹽的鹹味會滲到蝦裡面，不用再加鹽調味，鹽蓋住蝦也會保持蝦肉水分充足，口感Q彈。