長茄子: 一根， 醋: 兩勺， 醬油: 一勺， 蚝油: 1/3勺， 蒜: 2掰（不喜可不放）， 鹽: 適量， 老乾媽: 一勺（不喜可不放）
1茄子去蒂洗凈,順切條，放在盤子裡上鍋大火蒸8分鐘。
2蒜切蒜蓉，碗里放入上述所有配料，攪勻。
3茄子拿出去皮，放入調料碗內，開吃。
去茄皮是不喜茄皮口感，茄子愛吃油，這款手撕茄子非常美味且少油，是減脂利器。