巧克力最適合在冬天吃，有一種讓人溫暖的感覺，我自是情有獨鍾。今天做了古典巧克力蛋糕，味道香醇也很厚重，絕對是甜著嘴，暖著胃方子來自《菁制美食》，在這裡謝謝啦。
蛋5個，糖A50克（我個人覺得成品有些甜，可以減量），黃油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，糖B60克（原方80克）塔塔粉2克（我沒放），鹽1/2小勺
烤箱170°預熱10分鐘巧克力隔水融化。 黃油，鮮奶油加熱融化。 將蛋黃和糖A隔40°熱水加熱打發。 將1，2，3混合在一起成巧克力蛋黃糊。 蛋白加糖B和鹽打至乾性發泡。 低粉，可可粉過篩加入4中。 將蛋白與6混合均勻。 放入不脫底的8寸蛋糕模，烤盤中加水，否則太干。 170°30分鐘轉150°30分鐘。吃的時候可以撒些糖粉，或淋巧克力醬。
烤盤一定要加水，不然口感特別干