原料

鴨血: 半塊， 豆腐: 半塊， 料酒: 勺， 蒜: 瓣， 鹽: 克， 豆瓣醬: 2勺， 韭菜: 一小把， 生抽: 1勺， 姜: 少量

步驟

1嫩滷水豆腐，鴨血切小丁塊狀，韭菜切條。蒜末，薑末切一下。待滾水開，下水焯豆腐，焯鴨血。

2令起鍋，下油，炒豆瓣醬，薑末蒜末，放入豆腐和鴨血丁，翻炒片刻。

3加些許水，燜一會，放入切好的韭菜。炒一炒，加鹽，出鍋。