原料

1⃣️腸粉製作: ：， 粘米粉: 100g， 澄粉: 50g， 玉米澱粉: 20g， 水: 300g， 2⃣️醬汁製作: ：， 食用油: 適量， 味極鮮生抽: 2勺（湯勺）， 蚝油: 一勺（調羹）， 雞精: 適量， 姜蔥蒜末: 適量， 水: 適量， 3⃣️肉末腌制: ：， 豬肉末（裡脊）: 適量， 玉米澱粉: 適量， 味極鮮生抽: 適量， 雞蛋: 一個， 鹽: 少許， 4⃣️內餡準備: ：， 腌制好的肉末: 適量， 雞蛋: 一個， 生菜: 適量， 5⃣️小米蒜蓉辣醬: ：， 新鮮小米辣椒: 適量， 大蒜末: 適量， 食用油: 適量， 清水: 少量

步驟

1按照順序1⃣️把腸粉配料全部混合待用

2醬汁製作：熱鍋熟油後先爆香姜蒜末後 倒入味極鮮加入適量清水 一次加入適量蚝油、雞精、鹽、清水小火熬煮半小時加蔥花關火。

3小米椒蒜蓉醬：熱鍋熟油後轉小火後 先爆炒蒜蓉 然後加入小米辣椒蓉翻炒 之後加入少量清水熬制收汁。

4肉末腌制：豬肉裡脊碎成肉末 加入澱粉 味極鮮生抽 少許鹽 雞蛋混合攪拌均勻待用。

5腸粉成品開始製作：準備一個不沾盤 刷上少許食用油 舀一勺腸粉麵糊放入蒸鍋大蒸汽蒸2分鐘左右表明基本凝固，然後放入一個雞蛋 肉末 生菜 繼續蒸熟3分鐘 可以出鍋

6出鍋後 盛入盤裡淋上熱乎乎的醬汁 最後在撒點小米蒜蓉辣醬 可以享受美味啦 超好吃 記住腸粉要吃熱的哦！