原料
花鰱: 1.8斤， 洋蔥: 半個， 藕片: 一個， 土豆: 一個， 菠蘿: 小半個， 黃瓜: 小半根， 配料: ， 蒜 獨蒜: 2個， 姜: ， 紅甜椒: 一點點， 芹菜: 1根， 酸蘿蔔: 一點點， 干辣椒: 10根， 小米椒: 5根， 花椒: 適量， 花椒粉: 適量， 蔥: 一根， 香菜: 2根， 料酒: 適量， 豆瓣: 適量
步驟
1先用料酒 鹽 香料 姜蔥蒜腌制2小時以上 有時間的最好腌制久一點 越久越入味哦～
2腌制好以後 烤盤上放上錫紙 魚正面反面都刷上油 我刷的色拉油 玉米油普通炒菜的油都可以哦～
3烤箱預熱210度 中層上下火烤15分鐘 每個烤箱的脾氣不一樣 自己要拿捏哦～我用的格蘭仕30L烤箱
415分鐘以後拿出表面在刷一層油 換成上火烤15分鐘
5第一次烤魚15分鐘的時候準備好配菜 香要麻辣一點可以多放點花椒和干辣椒小米椒?️ 我菠蘿放的比較多 所以有點酸甜味
6第二次烤魚15分鐘時候放油炒配菜 油要多放一點 油辣後放豆瓣炒香後 放蒜姜花椒辣椒等爆炒
7炒香後放洋蔥紅辣椒炒一下 再放入所有配菜 炒至五成熟就可以啦 然後放鹽調味等 味道自己調節哦～ 配菜自己喜歡吃什麼就可以加什麼喔 不過要記得炒至五成熟就OK啦～
8魚烤好後 把配菜倒入烤魚上 換上下火繼續烤10分鐘
9烤好後取出 放上香菜就OK啦～味道爆爽哦！?
小技巧
我選的花鰱 魚刺要少一些～ 魚也比較小1.8斤 如果2斤以上的魚最好再多烤5分鐘 我這個口味麻辣甜酸都有 喜歡辣一點的就少放入一些菠蘿和酸蘿蔔多放辣椒就可以啦～
