原料
龍蝦: 1隻， 面: 適量， 西蘭花: 少許， 麵粉: 兩茶匙， 淡奶油: 兩茶匙， 姜: 少許， 蔥: 少許
步驟
1.將買回來的龍蝦用刷子刷洗。
2將龍蝦翻轉，腹部朝上，尾部中間有個小孔，用筷子插入，有黃色液體流出。放過尿後才不會影響肉質。
3把雙鉗卸下，頭腹部分離，並將頭部殼內的內臟清除。
4用廚剪從腹部中線剪開，按節切成8-12分
5皮哩這次選用的是「阿信屋」刀削麵，如果用義大利面或者伊面更佳。
6把西蘭花用油鹽水焯熟擺盤，煮好的面放在盤中央（放少許油拌，可保不粘連）
7牛油少許，爆香蔥白段和薑片，放入龍蝦翻炒。
8加少許水和淡奶油。煮沸後轉小火，一茶匙麵粉兌水倒入，見芡冒泡即關火，上碟。
9美味的大肉鉗
小技巧
淡奶油勿放太多。
