麵條: ， 西紅柿: 2個， 雞蛋: 2個， 蔥: ， 鹽: ， 水:
1西紅柿洗凈切丁，雞蛋打散加鹽加一點點水，鍋預熱加油，倒入蛋液，用筷子不停攪動炒散，備用
2另起鍋預熱倒油，（可以同時煮麵）蔥花熗鍋加入西紅柿丁，炒軟出汁後加入雞蛋碎翻炒均勻，加鹽出鍋
3麵條煮熟裝碗，澆上西紅柿雞蛋鹵，可以配喜歡的綠色蔬菜
雞蛋打散加一點水，炒出來會很嫩