原料

餛飩皮: 20張， 豬肉: 半斤， 蒜: 2瓣， 蔥白，蔥花: 適量， 鹽: 一小匙， 生抽: 一小匙， 蚝油: 適量， 雞蛋清: 一隻， 五香粉，雞粉: 適量， 辣椒面: 4勺， 藤椒: 1小把， 白芝麻: 2匙， 陳醋: 半碗， 香油適量: 油適量

步驟

1豬肉洗凈切片，加入去皮蒜和蔥白，一起攪細碎。不建議刀切，做不到那麼細的。

2攪肉工具，萬能網有賣，很便宜的。

31，肉餡中加入鹽，生抽，蚝油。 2，再加入五香粉，雞粉。 3，加入雞蛋清和少許水，油，蔥花。 4，一直用筷子攪上勁，攪至筷子能立在肉餡上。備用。

4下面看看元寶形抄手的包法。雲吞皮市場有賣。 抄手上端用手指塗上清水，放入適量肉餡，別貪多，我包的這個餡量，一口吃一個還是有點難度了。

5雲吞皮對摺，上下捏合。

6抄手右上角塗清水（捏合處在左側）

7雙手拿著抄手，右下角壓住右上角元寶形抄手就完成了。

8一人份量。

9辣椒麵，白芝麻，藤椒放入小碗並加入兩勺水拌勻（防止油溫太高會糊），鍋里加入少量油，加熱至輕微冒煙，熱油分三次倒入辣椒碗，紅油做好啦。

10這步忘記拍了。準備好吃紅油抄手的大碗，碗里倒入陳醋，鹽，生抽，雞精，蒜末。根據自己喜歡的口味調好味備用。

11冷水下鍋，燒開下抄手，煮至變色浮起，撈出倒入剛才調好料的大碗中。

12紅油拌勻（我沒拌），灑上蔥花花生米，開吃。