原料

: 勺， 水面（鮮麵條）: 250克， 醋: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 海帶絲: 適量， 油麥菜: 適量， 辣椒粉: 適量， 花生油: 適量， 雞精: 適量

步驟

1油麥菜

2準備適量蔬菜洗凈，按自己口味準備，可選萵苣，豆芽，海帶絲，黃瓜，胡蘿蔔等

3放入辣椒粉，鹽，花椒，白芝麻

4辣椒油自己做更香，先準備適量辣椒粉，添加少量鹽、花椒和白芝麻。鍋里放油，到油微微冒煙放入碗中攪拌即可。

5水燒開，放入水面，煮一分鐘即可，千萬不要煮過了。

6這一步很關鍵，右手拿筷子，左手拿漏勺，把麵條挑到案板上鋪開，先不能動它，等表面微微變幹才可以把麵條抄開，

7放適量花生油，左右開工把麵條挑開，均勻沾上花生油。

8利用剩下的開水把菜煮約三分鐘盛出，面放在菜上，放入調料：鹽，醬油，雞精，白糖，辣椒油，花椒粉，醋等，建議調料先少放，後面再調整