茄汁培根醬意面 0

原料

西紅柿: 二個, 洋蔥: 適量, 培根: 四片, 蒜: 適量, 公雞牌直條意面3#: 170g, 鹽、雞精、黑胡椒碎: 適量, 百里香碎: 適量, 橄欖油: 一勺

步驟

1超市即能買到的意面,3#最合適也比較常用

2水裡加些油,目的是防粘,水燒開後,傘狀下入意面,,均勻的沒過麵條,期間用筷子攪拌,使均勻受熱並且防粘

3意面不要煮制過久,以免失去Q彈的口感。煮好後,拌入一勺橄欖油,目的是防粘,而且能鎖住水分,保持口感

4煮麵的時候,把蒜切末、洋蔥切碎、培根切碎

5西紅柿選較大個頭的,成熟一點的,這樣的果實味道好,汁水多,不酸。然後去皮切碎

6小火爆香蒜末,直至蒜末收縮開始泛黃,不要炒糊

7倒入洋蔥,轉中火炒制變軟

8倒入西紅柿炒制出較多的湯汁兒,倒入培根繼續翻炒熬煮

9待洋蔥和培根的香味煮出來融入到湯汁里,湯汁變濃稠,按個人口味加鹽,雞精,喜歡甜口的可以加少量白砂糖,調好味道關火

10倒入拌過油的意面上,攪拌均勻

11撒入黑胡椒碎和百里香碎,相當提升味道,不可或缺。

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