小雞燉土豆

原料

雞肉: 500克, 土豆: 200克, 紅干椒: 8克, 黑木耳: 10克, 生薑: 3克, 蔥: 2克, 大蒜頭: 10克, 花椒: 3克, 老抽: 1湯匙, 生抽: 1湯匙, 料酒: 1湯匙

步驟

1雞洗凈剁塊,並備好其他輔材

2雞肉加少許老抽、生抽、料酒,戴上手套揉搓2分鐘

3熱鍋熱油放入紅干椒、花椒、薑片、大蒜頭熗鍋至金黃色再撈出,留下底油

4倒入雞塊翻炒加入生抽再蓋上鍋蓋燜兩分鐘

5上色後再加入200克溫開水,蓋上鍋蓋繼續燜

6燜至肉差不多可以插進筷子的時候,加入土豆塊或土豆球,有小土豆克直接放小土豆,沒有的可以用挖球器挖成土豆球

7土豆9分熟的時候放入黑木耳和其他炒制過的辣椒、薑片大蒜頭、鹽等再燜2分鐘

8出鍋擺盤

9大快朵頤吧!

小技巧

配料可根據個人喜愛的口味適當自行調整


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