蛋黃: 6， 淡奶油: 250g， 純牛奶: 250g， 蛋撻皮: 12個， 白沙糖: 15g， 練乳: 10g
1一，先將白沙糖和練乳+牛奶隔水蒸一下，直到白沙糖和牛奶容合一起 。放涼待用（注意：隔水蒸） 二，將奶油和剛剛放涼的牛奶伴在一起，再加蛋黃一起手伴均勻（注意：不要用打蛋器） 三，再用篩子過濾一下調好的蛋撻汁 ，最好過兩次會更滑。 四，就可以裝進已備好的蛋撻皮上了，裝大概7/8成滿就可以。
2注意：如果沒有練乳可不放，一樣好吃的。
3烤箱預熱180度 10分鐘，再調到220度烤20至25分鐘，我烤的才18分鐘左右所以蛋撻外皮不夠脆。一定要堅持20分鐘以上。看平面上的顏色