豌豆泥素餃子

原料

新鮮豌豆: 100克, 鮮香菇兩大個: 約40克, 鮮秀珍菇: 約40克, 甜玉米: 半根, 馬蹄2個: 約65克, 餃子皮: 適量, 油: 少許, 海鹽: 適量, 黑胡椒粉: 少許, 有機醬油: 適量

步驟

1新鮮豌豆100克,鮮香菇兩大個(約40克),鮮秀珍菇約40克, 甜玉米半根,馬蹄2個約65克,餃子皮,油少許,海鹽適量,黑胡椒粉少許,有機醬油適量

2豌豆先放鍋內蒸5分鐘取出晾涼。把豌豆倒入保鮮袋裡,用錘子敲打成泥(儘量打細一點,味道會更鮮),然後倒入大碗內,加入少許油和鹽,拌勻

3用刀把玉米粒切出,馬蹄去皮洗凈後切碎,香菇、秀珍菇洗凈後切碎,四種材料混合拌勻

4炒鍋內倒少許油,倒入混合材料炒片刻,再放入黑胡椒粉、有機醬油、海鹽,把材料炒熟

5然後加入豌豆泥,拌勻,餃子餡料就做好了

6用餃子皮把餡料包好,放入開水中,待餃子浮起,餃子皮顏色變透明就可以撈出食用。

7完成

小技巧

1、豌豆蒸熟後再打成泥味道才好。 2、餡料炒過後味道更鮮,煮餃子的時間也縮短很多。 「Joanne愛素食」公眾號分享健康素食菜譜和健康知識,歡迎關注。 最好的醫院是廚房,最好的藥物是食物,最好的醫生是自己。 愛自己愛家人,從飲食開始。


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