雞中翅: 600克， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 1/8勺， 孜然粉: 1/2勺， 孜然: 1/2勺， 白糖: 1小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 1小勺， 腐乳汁: 1小勺， 蕃茄醬: 1小勺， 蚝油: 1小勺， 麥芽糖: 1小勺， 水: 1小勺
1將雞翅用涼水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，用牙籤或叉子在上面扎眼。
2將雞翅放入盆中，放入除麥芽糖和水外的所有調料，抓拌均勻後腌制10小時左右。
3將烤箱預熱至220度。麥芽糖加水調勻成糖汁，將雞翅擺放到烤網上，用毛刷蘸適量糖汁刷在雞翅的兩面。
4烤箱下層放入烤盤接油，將擺放了雞翅的烤網放入中層，上下火，烤25分鐘。
5烤到12分鐘時取出再刷一次糖汁。
6再送入烤箱烤至熟後取出即可。
1、 雞翅用涼水先浸泡可以去除血水及腥味。扎眼時扎入肉1CM左右，這樣容易入味。 2、 腌制時間依材料及調料的多少可以調整，天氣熱時放入冰箱中，不太熱時放在陰涼通風處即可。時間越長越易入味。如隔一會兒就翻動雞翅用按摩的手法，可以縮短腌制時間。 3、 麥芽糖和水的比例約為1：1，剛開始攪時會比較粘，多攪一會兒就攪勻了。