1紫薯煮熟，去皮搗成泥
2糯米粉加適量溫水，用筷子和到不粘手
3取一部分紫薯加入糯米麵團，混勻做湯圓皮，剩餘紫薯捏成圓球狀內餡
4麵糰包入紫薯餡，搓圓，即成紫薯湯圓
5鍋中加水煮開，下湯圓，蓋上蓋子等水再次燒開後加少量冷水，再煮開，至湯圓浮起即成
1 紫薯本身就有甜味，愛吃甜的童鞋可以在糯米粉里再加少量代糖 2 糯米麵團里加的紫薯泥越多，做出來的湯圓顏色就會越紫，口感也會變甜 3 煮湯圓時要不時用勺翻一下，防止湯圓粘底 健康低卡版的紫薯湯圓，沒有額外的添加糖分和油脂，熱量值還不及普通湯圓的三分之一，也非常適合平時吃～