說起蕨菜，我就想起中學時生物課上學的那句：「蕨類植物是地球上最古老的植被之一。。。。」讓我對它肅然起敬，哈哈~ ~ ~ ~ 以前在學校教書時，就是這春天還跟學生一起上山採過，現在想想好像上輩子的事了，以前的蕨菜回來用油鹽一炒入口很酥,現在也找不到那感覺了.家裡也正是吃蕨菜的時候，我媽總說這蕨菜是一天老一寸，很難保鮮，以前也從家裡飛回來過,可是一天就得吃掉.所以從別的地方運到深圳再到我們手裡是跟山上采直接來吃沒法比的，要掐掉好多老根。
1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。 2.蕨菜先焯下水撈出瀝干。 3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。 4.加一點水燜一下後 入老抽、蚝油、鹽、糖調味。