原料

高筋麵粉: 400g， 無鹽黃油: 40g， 奶粉: 16g， 白糖: 70g， 鹽: 4g， 酵母: 5g， 雞蛋: 一個（打撒，取出少許最後刷在麵包上）， 水: 180g， 核桃仁: ， 碧根果仁: ， 大杏仁: ， 葡萄乾: ， 芝麻:

步驟

1第一步自然是揉面，我用的巴彥淖爾出的高筋麵包粉，手揉20分鐘也會很好的出膜了，然後放烤箱發酵，（冬天冷，我一般設到60度一小時）。不過很多時候圖方便還是用麵包機，直接一個高級麵包程序然後提前一個小時取出整形。這樣揉面發酵就都完成了。

2取出經過一次發酵的麵糰，（這時候麵糰還好熱乎呢，手感好極了

3把核桃、杏仁、碧根果仁剁碎，注意不要太碎了，成渣渣了就沒啥口感了。然後拌入葡萄乾，葡萄乾的作用主要是調味道，增加酸酸甜甜的感覺否則都是果仁會很香膩，葡萄乾果仁兩者比例可以是2：3也可以是1：1視個人口味喜好。

4把麵糰逐個搓成長條狀再擀開（面軟也可以直接用手按按扒扒也ok），然後把剁好的果仁餡料均勻鋪上。

5從一端開始捲起，邊卷邊把兩邊往中間捏封口。

6捏成，看起來像個蠶蛹

7然後放入烤箱再次發酵45分鐘或一小時，烤箱定溫170度烤16分鐘，不喜歡顏色太深，可以在中間翻面時，在上層覆一層錫紙。

8完成，咱們掰開看看，還是自己做的真材實料吧。最後提示一下:小孩子不喜歡吃口感太粗的麵包，所以我用的高筋麵包粉，不過話說果仁葡萄乾還是配全麥粉才是最健康營養，看自己選擇啦。