原料
五花肉: 適量， 雞蛋: 3個， 干香菇: 5個， 洋蔥: 1個， 八角茴香: 2個， 冰糖: 適量， 姜: 適量， 老抽: 適量， 大蒜: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 溫水: 適量， 蔥: 適量， 米飯: 適量， 青菜: 1顆， 油: 適量
步驟
1電飯煲煮適量米飯，滷肉和米飯是絕配～
2準備食材，將干香菇泡發。
3洋蔥切成絲，如圖
4五花肉洗凈切成丁，備用
5將泡發好的干香菇切成丁，大蒜和蔥都切末，生薑切片（喜歡吃生薑的可以切成末）
6準備冰糖和八角茴香，冰糖數量視個人喜好決定（本人最終只放了圖片數量的二分之一，喜甜的可以多放點）
7水煮3個雞蛋，煮好了之後放進涼白開，殼容易剝（煮雞蛋的同時，可以進行下一步）
8鍋中倒入適量油，用於油炸洋蔥絲，先大火熱油，放入洋蔥絲再轉至中火
9洋蔥絲炸至表面金黃色，撈出控油放涼
10將洋蔥絲切碎，備用（這就是大名鼎鼎的洋蔥酥啦）
11鍋中倒入少量油，五花肉丁放入鍋中翻炒，將肥肉里的油炒出來
12加入香菇、蔥姜蒜，翻炒均勻
13加入適量老抽
14加入適量料酒
15加入洋蔥酥，翻炒均勻
16加入適量溫水沒過食材，再加入冰糖和八角茴香，大火煮開
17煮開後轉入砂鍋，放適量鹽，加入白煮蛋，繼續大火煮開，煮開後轉小火，燉一個小時，期間攪動滷肉湯汁，讓滷蛋入味均勻
18鍋中加入適量水煮沸，放入青菜燙熟，撈出瀝干
19滷肉煮至湯汁濃稠，加入適量鹽調味，關火，挑出薑片和八角茴香
20盛出米飯，舀一勺滷肉，搭配滷蛋和青菜
21香噴噴的滷肉飯終於可以食用啦，好吃看得見哦～每一粒都裹著滷肉的湯汁，唇齒留香?
小技巧
1.干香菇用熱水泡發比較快 2.白煮蛋剝好後，可以用油將表面煎酥，再放入砂鍋，這樣就是虎皮蛋啦，具體做法之後會更新
