話梅: 8顆， 聖女果: 1袋， 檸檬: 1顆， 白糖: 200g， 白醋: 100ml， 水: 200ml
1 小番茄屁股劃小口放開水煮一分鐘，撈出泡冷水去皮。家裡正好剩了一顆大番茄，我也一起拿來做了。
2白醋100ml，水200ml，白糖200g，話梅5～8顆，紫蘇葉一把，檸檬一顆榨汁，全部材料混合煮開後關火放至完全冷卻後放入去皮的番茄裝入密封罐中腌漬放入冰箱隔天就可以享用啦！
3因為各種話梅品種不同鹹度不同，所以數量可以調整，煮完可以自己嘗下味道而定。不敢吃太酸的也可以再根據口味多放些白糖和少些白醋。
記得番茄不要煮太久要保持完整才有脆脆的口感，梅汁也要完全涼透後再腌漬。