原料

雞蛋: 1隻， 低筋麵粉: 80g， 總統無鹽黃油: 50g

步驟

1低筋麵粉5勺倒入

250gbutter微波加熱20s呈流水狀手試觸無燙感即可/天熱室溫化解亦可

3加熱化解的butter倒入麵粉中攪拌

4蛋清分離 倒入一個蛋黃 接著和面

5和面過程中再加兩勺麵粉接著和

6加少量蛋清接著和

7用刮板以疊羅漢的形式上下翻疊 覺得均勻就大功告成了

8一般來說 曲奇是將和好的面放入裱花袋通過裱花嘴擠出 也可以找自己喜歡的卡通模刻下來 也可以四四方方 不規則 隨心所欲阿哈

9上火180度 下火170度 放入烤箱10min 等待吧 香味會伴隨著嘶啦嘶啦的聲響撲鼻而來

1010min結束後 觀察烘烤情況 可再烤1.5-3min

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小技巧

喜歡濃郁口味的可以選擇含鹽butter 高品質的可以加大butter量和蛋黃 少蛋清 在加入果仁都可以