原料

1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也沒過秤，估計的哈） 2. 薑末1小匙 3. 豆瓣醬2大匙 4. 包菜（重慶叫包包白）切大塊，菜梗要切薄片。 5. 蔥切段 6. 干辣椒 5-10顆（看你想多辣了） 7. 花椒1大匙 8. 大蒜2-3瓣，切丁。 9. 澱粉1大匙 10. 料酒1大匙 11. 胡椒麵（白的黑的都可以）一點點 12. 油（量自己看著辦，不怕肥的，嘿起倒哈。）

步驟

1. 肉片用胡椒麵，料酒，澱粉，薑末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。 2. 油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。 3. 下大蒜，翻兩下。 4. 下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。 5. 下包菜，炒到斷生。 6. 下蔥段，起鍋。