簡介

煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。

原料

1.水800㏄，洋菜粉30公克，細砂糖800公克，2.紅豆沙500公克，3.綠豆沙500公克

步驟

(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 (2)取1/2分量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 (3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。