排骨: 1斤， 蒜泥: 2瓣， 小辣椒: 2條， 雞粉: 2勺， 鹽: 1小勺， 生抽: 1勺， 老抽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 生粉: 2勺， 油: 適量， 豆豉: 適量
1排骨洗乾淨瀝干，加入以下調料腌制至少半小時以上。蒜泥，小辣椒，雞粉，生粉，鹽，生抽，老抽，豆豉，油混合拌勻。
2拌勻這個樣子就好。
3芋頭切好放在盤子裡。
4把腌制好的排骨放上去。這個時候有兩種方法蒸：1、把水燒開大火隔水蒸15分鐘。2、直接在煮飯的時候放在電飯煲附帶的蒸簍的那層一起蒸，根本不怕老！！飯好菜也好！！
5味道真的很像我之前經常去喝茶地方的排骨，又香又嫩！
1.小辣椒根據個人可無，可加，可減。 2.我是一斤排骨蒸15分鐘，大火。如果斤數不一樣，時間也會不一樣。 3.放入電飯煲隔簍蒸是最方便的，不用怕老哦。