原料

成熟的大香蕉: 1根（去皮稱重約135g）， 白巧或黑巧（我用的semi-sweet黑巧）: 30g， 植物油: 38g， 低粉: 50g， 全麥粉: 50g， 燕麥（我用的鋼切燕麥）: 35g， 泡打粉: 1/2+1/4 teaspoon， 小蘇打: 1/4 teaspoon， 雞蛋: 1個， 朗姆酒: 25g， 牛奶（我用的巧克力牛奶）: 30g

步驟

1巧克力切碎或小塊，不需要太碎留點顆粒味道棒；成熟的麻子臉香蕉去皮搗成泥。 混合低筋粉、全麥粉、泡打粉、小蘇打，過篩。

2大盆中加入香蕉泥、巧克力碎，攪拌均勻。

3再向盆中加入植物油、雞蛋、朗姆酒、牛奶，攪拌均勻。

4加入篩好的粉類以及燕麥，切拌均勻即可。

5拌好的麵糊立刻入模具，170°C烘烤60分鐘。

小技巧

剛出爐趁熱最好吃！之後最好每次吃之前微波爐加熱一下。總之熱的口感比涼的好~ 朗姆酒儘量有，可增加香氣。如果沒有就用牛奶代替吧。 巧克力請使用白巧或semi-sweet的黑巧，如果使用無甜度的黑巧則需要適度加一點糖。 使用黑巧的話甜度略低，搭配巧克力牛奶更好，能提升甜度跟風味。