原料

紅豆沙適量，高筋粉若干，酸奶一瓶，雞蛋一個，白糖一大匙，鹽一小匙，黑豆面少許，黃油40克，乾酵母4克

步驟

1.後油法揉好面，基礎發酵完成後排氣分割，滾圓，鬆弛15分鐘。看到沒，麵糰上的黑點點就是黑豆面，黑豆面其實是綠顏色的，裡面有小黑點，不是我們想像的黑顏色 2.趁這個空閒做墨西哥醬。做法附後 3.鬆弛好後，整形，就是把麵糰拍扁，翻麵包入豆沙餡，然後整成饅頭狀 4.整好形後，放入烤盤進行二次發酵。（烤箱160度預熱一分鐘，放入一小碗熱水） 5.發酵至兩倍大後，擠上墨西哥醬 6.中層，180度，20分鐘左右。（時間僅供參考，具體要根據自家烤箱來定）