原料
鮑魚: 6個， 粉絲: 1塊， 香菜: 1株， 小尖椒: 2個， 蒜蓉: 適量， 調和油: 適量， 蒜末: 適量， 醬油: 適量， 蔥花: 適量， 醬油膏: 適量， 糖: 適量
步驟
1【1】汆燙鮑魚 水燒開後關火，將鮑魚放入開水中汆燙20秒後出鍋。
2【2】浸泡冷水 將汆燙好的鮑魚拿出放入冷水中。
3【3】取鮑魚肉 將鮑魚肉取出，剝下鮑魚肝用廚紙擦乾水分備用，挑掉牙齒部分。
4【4】切花刀 將處理好的鮑魚切花刀備用。
5【5】蒸鮑魚 將切好的鮑魚肉放回殼中，然後放入蒸鍋大火蒸8分鐘。
6【6】炸粉絲 將適量的調和油倒入鍋中，待油熱後放入粉絲炸，將粉絲炸至酥脆後出鍋。
7【7】煎鮑魚肝 將適量的芝麻油倒入鍋中，鮑魚肝入鍋煎。將煎好的鮑魚肝切碎備用。
8【8】切辣椒 將2個小尖椒切碎備用，香菜切末備用。
9【9】做醬料 將切好的香菜末、小尖椒、鮑魚肝倒入碗中，加入適量的蒜末、蔥花、醬油膏、醬油、糖、水攪拌均勻。
10【10】放粉絲 將炸好的粉絲在盤中捏碎。
11【11】放鮑魚 將蒸好的鮑魚放在粉絲上。
12【12】做醬料 將蒸鮑魚的鮑魚汁倒入醬汁中攪拌均勻。
13【13】淋醬汁 將醬汁淋在鮑魚上即可享用美味。
小技巧
鮑魚肉的嫩度剛剛好！沒有放任何的人工甘味料，但是味道真的很鮮美！過年了，就應該吃好一點，就應該大口的吃鮑魚哦！原來做鮑魚真的很簡單！今年過年，要不要來一份鮑魚呢？
