原料

麵粉: 500g， 乾酵母5: g， 泡打粉: 3g， 糖: 10g， 溫牛奶: 1碗半（中小碗）， 雞蛋: 兩個（全蛋）， 糖: 40g， 澱粉: 50g， 食用油: 50g， 牛奶: 80g

步驟

1做奶黃：雞蛋+糖攪勻後+澱粉攪至沒有顆粒+食用油攪勻+牛奶，攪拌均勻

2上鍋蒸20分鐘，每隔5分鐘要攪拌一次，待奶黃基本呈固態晾涼了就可以

3揉面、發麵過程詳見我之前發的一個帖子：饅頭、花捲和包子~新手麵食入門教程（裡面寫的很詳細，這裡不再重複了，揉面把水換成牛奶就可以了）

4包上奶黃餡，包的時候把皮不停地向上邊拉邊收，收口後把多餘的面拽掉就可以了

5蒸鍋上汽後，中火蒸20分鐘

6蒸好後不要馬上拿出來，燜3-5分鐘能防止回縮

小技巧

1、奶黃餡裡面的油儘量選擇味道比較淡的油，我用的是葵花籽油，如果油本身的味道比較重會影響奶黃餡的味道。 2、蒸饅頭、包子等發麵的東西對於面和酵母、泡打粉的要求比較精確，家裡的鹽勺一般是2-3g的，可以用來量酵母、泡打粉的分量（酵母多一點沒關係，不能少，泡打粉不要太多）。 3、在蒸鍋四周圍上毛巾是為了防止蒸鍋漏氣，讓成品更加暄軟。 4、蒸好後不要馬上掀開鍋蓋，燜3-5分鐘可以防止麵糰回縮。