原料

油皮材料--普通麵粉180克.糖25克.植物油50克.開水70克.油酥材料--普通麵粉120克.植物油60克.餡料--紅豆沙250克.表面裝飾--蛋黃液.黑芝麻少許

步驟

1、先將紅豆沙分成16份搓圓放冰箱凍硬。 2、分別將油皮材料和油酥材料混合揉成團，各分成16份.油皮包油酥（包湯元一樣）收囗朝下蓋濕紗布松馳15分鐘。 3、翻面擀成牛舌狀自上而下捲起16個擀卷完後.再擀長捲起，用手指在面卷中間按下去捏住兩頭壓扁，再擀成圓片包入凍硬的豆沙餡收囗捏緊排入烤盤刷蛋黃液灑芝麻放入預熱好的烤箱180度中層25分鐘即可。