原料

菜花300克，胡蘿蔔50克，水發香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、鹽、味精、蔥、水澱粉各適量

步驟

1、菜花掰小塊，胡蘿蔔切塊，香菇去蒂切塊，焯後撈出；蔥切末待用。 2、植物油燒熱後倒入蔥末熗鍋，炒出香味後倒入菜花、胡蘿蔔、香菇，翻炒。 3、料酒、生抽、白糖、鹽、少半碗清水兌成汁烹入菜內，燒開後加少許味精。 4、水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，淋入一點花椒油。好啦，出鍋咯！

小技巧

澱粉有四分之一湯匙就行，用少許清水兌開，淋在鍋的底部，稍微加熱幾秒再翻炒，這樣菜的形狀不會受影響。胡蘿蔔和香菇的比例可以根據個人喜好調整。沒有生抽的，醬油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，會讓菜變得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放點花椒油，這個也可以用花椒粉代替。