原料
餛飩皮: 少許， 豬肉薺菜餡: ， 豬肉: 150克， 蔥姜水: 100克， 薺菜: 150克， 鹽: 5克， 胡椒粉: 適量
步驟
1將100克麵粉加入50克水揉成均勻的麵糰，然後用電動壓面機壓出極薄的面片，用刀切成長方形。然後包入餡料
2將面片對摺
3然後包成護士帽形狀
4包好的餛飩，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存
5想吃炸餛飩的時候，鍋中放油，燒熱。然後用中小火炸至金黃色即可
6將豬肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分幾次加入蔥姜水，然後攪拌成均勻的肉糊
7薺菜洗凈後，焯水，切成末，倒入豬肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻
小技巧
1、炸的時候水力不要太大。否則外皮糊了，裡面還不熟。 2、吃的時候，可以粘一些調料汁食用，也可以不沾。
