原料

蝦仁: 20克， 頭菜: 400克

步驟

1頭菜切開去根,辦成大片。蔥蒜切末。

2蝦仁片成2片去沙線，

3鍋中入油2匙，下蔥蒜爆香，下蝦仁硌煸，入頭菜鹽味適量。大火至斷生即可，出鍋前可淋入半勺陳醋味道更佳

小技巧

蝦仁也可片開去蝦腺，做成蝦球！炒時一定旺火快炒。火小出湯口感就不好了。