菜心: 1小把， 蔥姜蒜: 適量， 花生油（粟米油）: 50ml， 花椒: 適量， 醬油: 1勺
1洗凈菜心，切好小段。
2姜與蔥切絲，蒜切斜瓣。
3開水焯菜心約2分鐘。可適量加幾滴油保持菜心色澤鮮亮。
4菜心瀝干水，將調料碼在煮好的菜心上。
5趁熱淋上一勺醬油。
6燒熱鍋，熱油，將油淋在調料上，帶出香味。
7白灼菜心做好了。如果有蚝油可以提前與醬油一起加入，沒有吃起來也很清爽。如果喜歡色彩再繽紛些，可以加入紅椒絲，再淋熱油。
菜心稍微焯水即可，不要久煮。趁熱嘗味。