原料
豬肉前夾心: 250克， 中筋麵粉: 300克
步驟
1豬肉前夾心，切成拇指大小快，冰箱冷凍一小時以上，用美善品2-3次turbo鍵，剁成肉末。
2隨後加入鹽5克，糖5克，生抽15克，老抽5克，蚝油5克，3分鐘/反轉速度2攪拌上筋，期間陸續加入80克水。最後再拌入10克香油。入冰箱冷藏待用。
3中筋麵粉300克，水150克左右，鹽一小撮，糖5克，油10克，酵母3克，用美善品揉面，3分鐘揉成光滑的麵糰。
4鬆弛15分鐘，搓長，分成約每個30克的小劑子
5把小劑子壓扁，擀圓
6包入肉餡
7做好的包子稍鬆弛一會。平底鍋攤一層油，擺入包好的包子，中火將包子底煎成焦黃。大約需要3分鐘。
8倒入半碗水，加蓋，中小火。大約需要7分鐘。火不要太大，避免水乾了底焦了，但肉餡卻沒熟。
9待水干，即可。
10肉餡有汁，麵皮鬆軟，可好吃了。
11有時候也喜歡這樣翻過來煎
12焦黃的部分就在褶皺部分。你喜歡哪一種呢？
13我是白菊，我是美善品顧問，歡迎和我一起下廚房。更多食譜在我的美食群內分享。如需了解和購買美善品，請加微信baiju9305。
小技巧
1.如果是牛肉，也可以參考拌餡。 2.在鍋里擺放包子時，不需要留空隙，這樣包子長大後濟濟一堂更好看。 3.出鍋時撒芝麻，撒蔥花，更香。 4.推薦用鍋壁厚實的鍋來做。
