肉餡: 250g， 薑末: 少許， 料酒: 1勺， 蛋清: 1個， 鹽: 少許， 生抽: 1勺， 糖: 1勺， 胡椒粉: 少許， 芝麻油: 少許， 麵皮：: ， 普通麵粉: 200g， 水: 適量， 酵母: 2g
1先準備餡料，我買的是梅肉，梅肉自己用料理機絞成肉餡，之後加入生抽，糖，料酒，蛋清，薑末，鹽，胡椒粉，攪打到肉起勁。可以加入少許的水，這樣做出來的肉餡更加鮮嫩多汁喲。
2攪打完畢之後放入冰箱冷藏大概2個小時，讓肉餡更有粘性。
3這邊可以開始做生煎包的麵皮，把200g的麵粉放入盆中，然後分次加入水，我沒有量水的分量，這個要按麵粉的吸水程度決定。加到麵粉可以成團而又不會太粘就好。揉成團。
4蓋上保鮮膜放在一邊醒面大概20分鐘。直到麵糰比較光滑。
5麵糰醒好後搓成長條，切成一個個大小一樣的小劑子蓋上保鮮膜待用。
6取出餡料，一邊用小劑子杆成薄皮包上肉餡，然後捏上褶子，我每個捏了大概18個摺。然後底部蘸一些黑芝麻，放在盤中。
7等所有的麵皮都包完之後，用不粘鍋放少許油熱鍋，把包好的生煎包放入，放入包子1/4的水，中火煎到水分蒸發完畢底部酥脆就可以啦。
8蘸料：生抽，辣椒油，香醋。真呀嘛真好吃！