低粉: 70g， 雞蛋: 3個， 白糖: 30g， 酸奶: 100g
1蛋黃蛋清分離
2蛋黃捏碎，加入酸奶拌勻。
3過篩低粉，攪拌均勻，蛋黃糊做好了
4蛋清分三次加糖，打到打蛋器有小尖角即可，所謂的打發
5取三分一蛋白糊加入蛋黃糊攪拌，再取三分一蛋白糊加入蛋黃糊攪拌，最後倒入蛋白糊一起攪拌。蛋糕糊做好倒入6寸模具，震動幾下。
6攪拌蛋糕糊時燒水，燒開後把模具放入鍋上，蓋保鮮膜，中火蒸20-30分鐘，過了15分鐘後可拿蓋看看蛋糕熟了沒，拿牙籤插進去試試，沒攜帶任何東西即可。
不用倒扣，蒸的蛋糕不幹，倒扣會壓扁。我的倒扣了所以感覺沒發，原本它可是開裂蓬鬆的，嗚嗚