排骨: ， 酸豆角: ， 泡姜泡辣椒: ， 大蔥: ， 姜: ， 鹽雞精: ， 胡椒粉:
1排骨用清水浸泡，砂鍋中下入足量的涼水，下入排骨大火燒開，將浮沫打凈，再下入大蔥段和薑片，燉四十分鐘；
2酸豆角切條，泡姜切片，泡椒切段，炒鍋內下適量油，大火燒熱將酸豆角和泡姜泡椒爆炒至嗆鼻，
3再將酸豆角下入砂鍋內繼續燉四十分鐘，調入鹽、雞精和胡椒粉