原料

豬後臀尖肉: ， 生抽: ， 料酒: ， 老抽: ， 澱粉: ， 洋蔥:

步驟

1豬後臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少許老抽（調色）、澱粉腌制十幾分鐘

2洋蔥、美人椒、杭椒切絲，蔥姜切片

3鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入肉片炒至變色，加入洋蔥、椒絲，翻炒均勻，加鹽、雞精、白鬍椒粉調味，淋上少許水澱粉勾芡即可

小技巧

1、以前用五花肉覺得有點膩，這個後臀尖肉肥肉少一些，我覺得用裡脊肉也不錯，我還是比較喜歡吃瘦的； 2、還可以把肉放到加入蔥姜、料酒的水中煮一下再切片炒，炒時加少許老抽調一下色，或加豆瓣醬也可（有點象回鍋肉的做法），這次為了趕時間，就直接腌一下炒的，是比較省事兒做法，也很好吃～