原料

茴香: 1000克（大家隨意）， 豬肉: 500克（肥瘦隨意，我一般是10:1）， 大料水（花椒、八角煮開）: 50ml， 姜: 大拇指體積大小， 蔥: 兩根生切、兩根耗胡蔥花， 鹽: 兩勺半， 香油: 3勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 花生油: 耗蔥花用 5勺， 花椒粉: 一勺半

步驟

1將所有原料混勻

2扞皮（用高筋粉、即餃子粉、出來麵皮比較筋道。麵粉與水比例、依自家口感定。我家的餃子皮一般略硬）

3開包、元寶水餃

4餃子皮大了、包個小包子～ 如果一次包的餃子過多，吃不完可以蒸出來，這樣隔天吃的話、皮還會比較筋道

5用剩下的餡，做了餡餅，味道也棒棒噠、做餡餅的話，茴香可以適當多一些