雞腿肉: 2片（先用少許酒抓一抓，去腥）， 偏細的意面: 1人份， 紅酒: 250ml（一般的做菜用的紅酒就可以了）， 洋蔥: 1個， 色拉油: 適量， 番茄醬: 3大勺， 鹽: 1小勺， 奶酪粉: 少許， 煎雞肉用粉: 適量， 麵粉: 2大勺， 黑胡椒粒: 少許， 磨粗粉: 1.5大勺， 橄欖油: 1小勺
1洋蔥切碎末，放在鍋里加少許油炒成麥芽糖色後取出來
2鍋里放色拉油，把雞肉切成適當大小的塊，沾煎雞肉粉，撣去多餘的粉，雞皮朝下鋪在鍋里煎
3不要立即翻動雞肉，蓋上蓋子一面煎4，5分鐘，煎成金黃色
4把紅酒倒入鍋里燒開，刮松焦渣，倒入事先炒好的洋蔥翻炒
5加入番茄醬，攪拌均勻，蓋上蓋子燉稠出油，最後加鹽，黑胡椒粉調味
6燒一鍋水，裡面放鹽和橄欖油，按照義大利麵條的包裝袋子上表示的時間煮熟
7把面盛出來，澆上紅酒燉雞，撒一些奶酪，完美拉