原料

全蛋: 200克， 糖: 70克， 鹽: 1.5克， 色拉油: 70克， 牛奶或者水: 20克， 香草精: 一瓶蓋， 低粉: 100克， 蛋卷模具:

步驟

1糖，鹽，香草精，牛奶或水，油，攪拌均勻至糖化。

2加入雞蛋繼續攪打。

3低粉過篩加入蛋液里。

4模具放燃氣灶上加熱。取一小勺麵糊放入模具，快速合上模具小火烤，聽不見「嗞嗞」聲時，及時翻面。

5用模具自帶棒快速捲起蛋卷。

小技巧

1. 可可味蛋卷可以低粉95克，法芙娜巧克力粉5克。 2. 抹茶味蛋卷可以低粉90克，抹茶粉10克。 3. 蛋卷的酥脆程度在於用雞蛋的多少，雞蛋的比例越大蛋卷越酥，麵粉的比例越大蛋卷越脆。