青口貝: 1公斤， 檸檬汁: 2茶匙， 黃油: 5茶匙， 白葡萄酒: 5茶匙， 洋蔥丁: 5茶匙， 酸奶油: ， 醋: ， 蒔蘿:
1水煮青口貝約2分鐘，加入白葡萄酒，這時候的場面會非常煙霧繚繞，等收干即可撈出青口貝
2取出貝肉，滴入檸檬汁，將貝肉切碎
3小火化開黃油，加入洋蔥，煎至有香氣飄出，加入適量醋，醋收干後關火
4將青口貝肉堆積在小碗底部，高度約為1公分，將熬好的洋蔥醬鋪在青口貝肉上，再淋上酸奶油，撒上些許蒔蘿，開動吧！