內脂豆腐(嫩豆腐): ， 雞腿菇: ， 朝天椒: ， 香菜: ， 姜: ， 鹽: ， 麻油: ， 澱粉:
1蒸鍋加水燒開，嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，拿出切塊。
2姜去皮洗凈切片，香菜切碎。
3雞腿菇洗凈切片，放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分。
4炒鍋燒熱放油，轉中火放入雞腿菇翻炒變軟，放姜、朝天椒，加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁，淋上麻油，撒上香菜即可。
