麻油: ， 米酒: ， 姜: ， 鹽: ， 肉: 什麼肉都行， 杏鮑菇:
1杏鮑菇洗好切片，姜切片，肉（我用的五花肉片）切小片
2麻油 米酒是非常重要的，不能替換成料酒和香油，味道完全不一樣，當然杏鮑菇也能換成其他菇，個人覺得一定要有肉，這樣更香。
3鍋燒熱，加麻油，之後放大量薑片，多放一點。之後加肉片翻炒一下放杏鮑菇，加入大量米酒，我喜歡湯多一點就放了快半瓶米酒，之後加鹽試一下鹹淡，因為肉片很容易熟不用像燉雞一樣要等肉爛，所以小火燉個十多分鐘就可以了，台灣老一輩燉這個是不加水的，酒味燉久一點就散了，燉出姜辣味，冬季最補了。還驅寒。