藕: 小段， 胡蘿蔔: 小段， 豆瓣: 適量， 腰果: 適量， 蔥蒜:
1藕洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片，豆瓣洗凈；
2腰果涼水沖一下，小火涼油，下腰果炸，金黃色就行，出鍋；
3鍋里一勺油就夠，下蔥蒜，倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後下藕片和豆瓣，翻炒；
4稍微加點水，不需要太多，加點鹽，水開轉中小火，蓋鍋；
5水收的差不多，加鹽和味精調味，倒入腰果拌勻，出鍋裝盤，撒點芝麻油；
6成品