原料

檸檬草汁: ， 干檸檬草（干香茅草）: 1+1/2大勺， 水: 100g， 乾料: ， 全麥粉: 130g， 泡打粉: 1小勺（3g）， 無糖椰絲: 10g， 無糖椰子粉: 10g， 烤熟的瓜子仁（可用其它烤熟的堅果代替）: 15g， 濕料: ， 紅薯泥: 130g， 純牛奶: 95g， 椰子油: 20g， 檸檬草汁: 取15g即可， 斑斕香精: 6g， 紅糖: 20g， 海鹽: 1/4小勺， 表面: ， 紅糖: 適量

步驟

1製作檸檬草汁： 將1+1/2大勺檸檬草（香茅草）和100g水加入奶鍋，大火燒開水之後馬上轉小火煮1-2分鐘左右，使得香茅草中的成分釋放出來至湯汁變色後關火，過濾掉香茅草葉，備用。

2模具鋪油紙； 烤箱175度預熱

3混合所有乾料

4混合所有濕料，並攪拌均勻。

5將濕料倒入乾料裡面以切拌的手法將兩者混合，拌到看不見乾粉就可以，切忌過度攪拌！切忌啊切忌！

6將步驟5的麵糊倒入鋪了油紙的模具中，用刮刀將兩邊麵糊抬高，使得麵糊中間低兩邊高，然後用刮刀尖頭在麵糊中間沿著模具長邊方向深劃一刀（這樣烤完會有自然裂紋）。 然後表面撒上適量紅糖粒，烤箱中下層175度45分鐘。 烤好之後立即取出，放在晾網上晾涼切片食用。 吃不完的切片後冷凍保存，可保存一個月，要吃的時候直接冷凍取出包錫紙復烤，180度6-8分鐘即可。